foto : internet (autor desconhecido )
para : 4 pessoas
2 batatas médias
1 ou 2 cenouras médias
1 cebola
1 folha de louro
1/4 frango do campo
(pref. perna & coxa)
sal e azeite a gosto
água q.b.
folhas de baldroegas (escolher as maiores) q.b.
feijão verde fatiado fino
massa pevide ou estrelinha (opcional)
Cortam-se os legumes aos bocados, colocam-se na panela de pressão, juntamente
com a folha de louro, a água, o sal e o azeite. Leva-se a cozer tudo muito bem.
Retira-se o louro e o frango da panela e passa-se o restante conteúdo pela
varinha mágica.
Novamente, coloca-se a panela ao lume, juntam-se as folhas de baldroegas, o feijão verde
fatiado fino e ainda massa pevide ou estrelinha, se se gostar.
Deixa-se cozer. No final, adiciona-se o frango, limpo,
em pedaços pequenos e serve-se de seguida.
receita cedida por : Laura Vicente
Uma sopa de baldroegas deliciosa,
ResponderEliminarverdadeiramente algarvia, oriunda do concelho de Silves, mais propriamente de São Bartolomeu de Messines.
Se sobrar, pode-se aquecer e consumir no dia seguinte.
As baldroegas são altamente nutritivas, óptimas para anémicos e diabéticos, podem ser adquiridas em alguns mercados, mas raramente em supermercados. Encontram-se facilmente nas hortas, nascem espontaneamente nalgumas "sementeiras".
Existem mais receitas de sopas de baldroegas, passadas de boca-em-boca. Prometo pesquisar e postar de seguida.