ENSOPADO DE LENTILHAS

Ensopado de lentilhas


Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite

2 cebolas picadas

4 cenouras em rodelas

4 talos de aipo em fatias

1 dente de alho amassado

1 folha de louro

500g de tomates

2 chávenas de polpa de tomate

6 chávenas de água

300g de lentilhas

2 colheres de sopa de salsa picada

sal q.b

pimenta q.b



Preparação:

Aquece o azeite numa panela grande e refoga as cebolas, as cenouras e o aipo, durante 10 minutos ou até amaciarem. Tira a pele e as sementes dos tomates e pica-os. Adiciona-os na panela juntamente com os outros ingredientes. Tempera a gosto com o sal e pimenta. Tapa e cozinha em lume brando cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando até as lentilhas ficarem macias. Salpica com salsa picada.



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GRÃO COM CARIL E COCO

Grão com caril e coco


Ingredientes:

grão-de-bico cozido

azeite q.b

1 cebola

5 dentes de alho

2 colheres de sopa de coco ralado

2 colheres de café de caril

2 colheres de sopa de passas de uva

2 colheres de sopa de sementes de sésamo



Preparação:

Num pouco de azeite, refoga a cebola picada e os dentes de alho.

Acrescenta o grão cozido, e um pouquinho de água. Deixa cozinhar 5 minutos e acrescenta as passas, o coco ralado, o caril, e as sementes de sésamo. Envolve tudo bem. Serve com arroz.



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BOLONHESA DE SOJA

Bolonhesa de Soja


Ingredientes (para 4 pessoas):

2 chávenas de soja fina

2 cebolas grandes

4 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

6 colheres de sopa de molho de soja

2 cenouras

600ml de concentrado de tomate

sal q.b

noz-moscada q.b

1 ramo de salsa

esparguete integral q.b



Preparação:

Coloca o granulado de soja dentro de água, durante cerca de 20 minutos, para que hidrate, inche e aumente de volume.

Pica a cebola e o alho bem fininhos e deixa alourar ligeiramente no azeite quente. Junta logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho.

Escorre a água da soja através de um passador. Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos.

Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junta a cenoura em cubos pequenos.

Adiciona o sal e a noz moscada.

Tapa e deixa cozer em lume brando durante cerca de 20 minutos.

Quando estiver pronto adiciona a salsa muito picadinha, e tapa novamente.

Entretanto coze esparguete integral para acompanhar a soja.



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TEM DE SER !

OH, NÃO !

A realidade superou a minha imaginação.

"Bom garfo" que sou, defonto agora uma situação delicada...

Tenho de assumi-la :

- tenho peso a mais, tensão alta nervosa, stress do trabalho,

uma vida caseira rotineira ...  E a Primavera tímida deste ano

e o calor que teima em tardar ... Sim, também tenho depressão.

E sou ansiosa e  perfeccionista.

Claro, com tudo isto, a médica de família disse-me que
tinha de parar e alterar todos os "excessos".

Quando digo que sou um "bom garfo", quero dizer que gosto
de comer boa comida, adoro comida vegetariana, e
adoro provar comidas de outros povos, de outras culturas. 
Descobri que é uma óptima maneira de viajar, saboreando pratos
de outras paragens. Mas também adoro a comida do meu país,
Portugal, a comida da minha província, o Algarve.

Tenho, portanto, de consultar uma nutricionista para me ajudar.

Aos 46 anos, temos de ter ajuda.  As dietas yo-yo só fazem mal.

E tenho de procurar receitas novas e adaptar as antigas.

Perdoem-me os amigos vegetarianos que me virão visitar,
pois digo que adoro comida vegetariana, mas irei colocar
aqui algumas receitas não-vegetarianas.
É que sonho vir a ser vegetariana, mas confesso

não estar preparada ainda para a grande mudança.
A boa notícia é que já mudei muitos hábitos.
Leva tempo.

Sei que existem mais pessoas a viver a minha situação
e que se irão econhecer nas palavras que escrevi acima.
Sentirão, como eu sinto, que tudo isto "me empurra e me obriga"
a mudar hábitos já estabelecidos e renitentes ??
Será o vegetarianismo bem estruturado o destino do Homem,
o Homem que caminha rumo à sua reintegração no Cosmos,
rumo a Deus ? Sinto que sim.

Alguém disse que
 "uma grande caminhada começa com o primeiro passo".

Isto vale para cada um de nós.

Por aqui, prometo pesquisar e oferecer aos meus
queridos visitantes saudáveis e deliciosas receitas,
para ajudar a amenizar a jornada da vida de cada um.
 E, claro, aceito todas as vossas sugestões com

muito gosto !

Com amizade,
Sejam todos bem-vindos a este espaço que também é vosso !

obs) não, não sou tão gorda como a senhora da foto.

Mas todo o cuidado é pouco ...