carne de vaca
cenoura, alho, alho francês (só a parte branca)
cebola, tomate maduro qb
vinho tinto, concentrado de tomate
sal, pimenta branca
cogumelos (lata)
oregãos a gosto
fécula de batata
molho béchamel já feito (em pacote)
placas de lasanha (seca)
1) Salteia-se a carne, sem gordura. Escorre-se a água que se forma.
2) Prepara-se o molho bolonhesa :
Pica-se muito finamente a cenoura, cebola, alho, a parte branca do alho francês, o tomate maduro e envolve-se na carne. Vai novamente ao lume.
Junta-se um pouco de vinho tinto. Deixa-se cozer,
Acrescenta-se um pouco de água e concentrado de tomate (para dar côr).
Tempera-se de sal e pimenta branca.
Quando estiver quase pronto, colocam-se os cogumelos picados finamente e tempera-se com oregãos.
Se estiver muito líquido, liga-se com fécula de batata.
(este preparado demora mais ou menos 30 mn a cozer.
3) Num tabuleiro colocam-se, em camadas :
- molho bolonhesa (tira-se da panela com uma escumadeira)
- lasanha (parte-se os cantinhos da massa, que ficam aos cantos do tabuleiro)
- bolonhesa e milho béchamel misturados
- lasanha
repete-se estas duas camadas
Termina-se com uma camada de lasanha e cobre-se bem com molho béchamel e queijo ralado (parmesão e fresco)
Vai ao forno a cozer e a alourar.
(receita cedida por Jorge Guerreiro)
