LASANHA À MODA DO JORGE

carne de vaca

cenoura, alho, alho francês (só a parte branca)

cebola, tomate maduro qb

vinho tinto, concentrado de tomate

sal, pimenta branca

cogumelos (lata)

oregãos a gosto

fécula de batata

molho béchamel já feito (em pacote)

placas de lasanha (seca)

1) Salteia-se a carne, sem gordura. Escorre-se a água que se forma.

2) Prepara-se o molho bolonhesa : 

Pica-se muito finamente a cenoura, cebola, alho, a parte branca do alho francês, o tomate maduro e envolve-se  na carne. Vai novamente ao lume.

Junta-se um pouco de  vinho tinto. Deixa-se cozer,

Acrescenta-se um pouco de água e concentrado de tomate (para dar côr).

Tempera-se de sal e pimenta branca.

Quando estiver quase pronto, colocam-se os cogumelos picados finamente e tempera-se com oregãos.

Se estiver muito líquido, liga-se com fécula de batata.

(este preparado demora mais ou menos 30 mn a cozer.

3) Num tabuleiro colocam-se, em camadas :

- molho bolonhesa  (tira-se da panela com uma escumadeira)

- lasanha (parte-se os cantinhos da massa, que ficam aos cantos do tabuleiro)

- bolonhesa e milho béchamel misturados

- lasanha

repete-se estas duas camadas

Termina-se com uma camada de lasanha e cobre-se bem com molho béchamel e queijo ralado (parmesão e fresco)

Vai ao forno a cozer e a alourar.

 

(receita cedida por Jorge Guerreiro)